创业访谈—带你走进餐饮人的创业世界
来源:齐鲁壹点 2020-09-21 10:29 合肥创业网
  餐饮创业之路注定是一条艰辛的路,路上少不了巨石和猛兽。但同样的,餐饮创业之路的过程带来的是飞速的成长,那光明的彼岸是无尽的鲜花和掌声。理论毕竟不等于实践,所以,记者采访了几位在创业路上较为成功的创业者,他们对有创业想法的人有什么建议!

淄博周先生,做肉夹馍日均营业额两三千


我之前是做外卖店的,做的也算不错,就是比较累,因为是外卖店,开店时长通常都是24小时,平均一天也就能睡三四个小时,赚的也不是特别多,关键是身体实在受不住。偶然间,我从网上看到一个肉夹馍的招商广告,又能堂食又能外卖,而且投资也没几个钱,刚好我又干过外卖,有点经验,就做了这个肉夹馍。刚开始对这种连锁加盟有点半信半疑,毕竟网上骗局那么多,但是不得不说,这个连锁平台的服务做得还是蛮到位的,因为我没干过堂食,所以不知道堂食应该怎么着手,但是这个连锁平台从选址、培训、开店到后期巡店全程都有人一对一上门服务,从零指导,手把手的教,现在才两年,我这已经开了三家分店了,而且比以前轻松多了,每天的营业额平均下来得两三千,不好的时候也是一两千,还是比较好的。所以啊,如果大家想要加盟一个品牌的时候,一定要看看这个平台有没有那种上门服务,市面上太多那种拿了加盟费就不管加盟商死活的平台了,所以我建议一定要找那种有一站式上门服务的那种平台,靠谱。

聊城赵先生,做焖鸡1年多每天忙得不可开交

我也没啥创业经历,之前就是一个打工的,公司效益不好,天天提心吊胆的生怕被裁员,也是一个巧合吧,孩子从网上看到一个在黄焖鸡的基础上做的升级,用一整只鸡配米饭的专门做鸡的一个项目。当时就想着手里有点积蓄,不如自己做点小生意,大家都要吃饭,索性就做了这个项目,不到20块钱就能吃一整只鸡,又便宜又实惠,当时也是考察了好久,看到他们平台直营店做的蛮好的,人来人往的,操作简单,只需加上公司秘制酱料包,加热60秒就能出餐,而且一次能做出6至8份,我也不会做饭,看着这么简单,生意还好,我就加盟了,现在做了有一年多了,从刚开始啥也不懂,到现在熟练地出餐、做外卖也就短短几天时间,而且他们总部还经常派人上门做培训,哪里做的不到位了,哪道工序做错了,口味适不适合当地人了全都给调整了一遍,现在整天在店里面忙得不可开交。而且他们也不是说一道菜吃遍天的那种,毕竟一道菜再好吃,吃久了也会腻,我加盟的这个平台会时不时的开发新的菜品,然后再派老师过来指导,手把手的教新菜品的做法,这点我是非常满意的。所以我建议哪些想创业的,想做餐饮的,在加盟的时候一定要擦亮眼睛,选一个能给你做上门培训的和不断研发新菜品的,这样你的店才会越来越好。

青岛王女士,专业外卖运营团队解决后顾之忧

我是刚毕业没多久,因为在学校研究课题的时候经常顾不上做饭,总是吃一些外卖,但是那些外卖油很大不健康,我当时就想着要是有那种又快又健康的外卖就好了,毕业的时候本来要去实习的,恰好同学说了一嘴蒸菜的事,我就去查了一下,发现蒸菜又能保证食材的原滋原味,而且还营养健康,我就想着看看有没有加盟平台让我可以加盟一下,还真让我找到了,然后就做了这个蒸菜,首先是小碗分餐,这样每碗菜量不多,正好够一个人吃,而且种类多种多样,咱们平常吃饭都是一饭配一菜,但是这个蒸菜就能搭配很多菜,有十几大口味,而且操作简单容易上手。只要提前准备好制作所需要的食材,再配上这个公司平台提供的秘料,放进蒸车直接蒸制就行。平均15分钟就能出餐200份以上,而且这个平台还有专门的外卖团队,从线上开店到线上店面装修,再到平常的管理,还有消费者下单后的评价,我这个店该做什么活动来吸引更多消费者等等都有专人负责,我这边只要负责接单出餐就行。而且那个外卖碗也是采用的可食用级PP材质一次性蒸碗,耐高温,出餐就能打包,速度非常快,所以现在这个店的收入外卖占了绝大一部分,也时多亏他们有专门的外卖团队的帮我运营。所以我想对那些有创业想法的人说,如果你想干餐饮,也想干外卖,同时你又不懂怎么做外卖的时候,一定要选择一个有专门的外卖运营团队的平台,这样可以省下不少心力,轻松打理店铺。

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