为什么别人的餐饮店生意越来越好?这几点你注意到了吗?
来源:3158创业信息网 2019-06-28 11:00 合肥创业网
  在这个民以食为天的时代,人们对于饮食的要求越来越高。餐饮行业的发展也更加的火热,涌入餐饮行业创业的创业者越来越多,市面上的餐饮店也遍地生花。

餐饮行业的竞争也变得更加的激烈与残酷,每一年都有不少的餐饮店在火过一段时间后就迅速落幕,而更有少数餐饮店开业不到一周就倒闭,除了亏损一无所获。作为餐饮创业大军中的一员,小海也在面临着餐饮店倒闭的困境,他不明白为什么都是一样的开餐饮店,为什么别人的餐饮店生意越来越好?而我的却在落寞呢?


小海是在闹市区开一家有特色的铁板烧美食,吃法非常的新颖,味道也很突出,开业几个月,生意十分的火热,但是几个月后,小海的铁板烧店,慢慢的冷却下来了。

小海想不明白,这么有特色的美食,应该来说是不愁没有好生意的,但是为什么现在每天来店里消费的人越来越少!作为一个有着多年创业经验的创业者,我的第一直觉就是,小海肯定在经营过程中,还有着不少的问题。

经过几天的了解,终于发现他的问题出现在哪里,这也是很多餐饮创业者都会出现的问题!

1、市场定位不准确

小海开店的位置,处在闹市区,虽然这个地方的客流量非常的大,但是这一块就有3家铁板烧店,多数都是在小海开店之后,看到生意好,开起来的!这就形成了竞争,很多第一次来的消费者,并不知道,哪一家店好吃,就会多方面对比。

小海的店,市场定位不准确,不仅仅有铁板烧还有烧烤美食以及炒饭之类的,给人的感觉就是很不专一。很多人都想一口吃成一个大胖子,但是市场却不允许,对于一家餐饮店来说,定位是事关重大的,要从多方面的去定位市场!


2、不会宣传

小海的店铺自开店以来,吸引的主要是周边的顾客,没有过多的宣传。其实在这个互联网时代,互联网的传播速度是非常的快的,时下抖音作为比较火的产品,为什么不利用这个渠道呢?很多人说,自己开抖音号,前期是比较难做的。

你可以花点资金,请当地的美食公众号,来为你做宣传。一般来说,当地美食公众号推荐的美食,很多好吃狗,都是会前往打卡踩点的!当然,自己也要注重开个抖音号,慢慢的培养自己的粉丝,一般来说,新奇的美食,总是能够吸引很多消费者的!

3、不注重盈利模式

开店前三个月,小海的店铺非常的忙,几乎是从早忙到晚,没有一点休息的时间,但是每天结算的时候,竟然发现自己并没有赚什么钱。我想这是大多数餐饮者都有的疑惑。主要是因为餐饮者们没有盈利模式,不知道如何去规划成本,不知道如何去规划时间。

一般来说,一个成功的餐饮店,人员之间都有固定的分工,小海的店有5个员工,都是自己的亲戚,亲戚之间没有合理的分工,大家都忙到一堆去了,导致很多时候顾客一直在等待用餐,服务态度方面也不是很好。


经过多方面的分析,了解了自己餐饮店的大致情况,小海经过了一番的改造,专心的做铁板烧美食,也重新换了一个店铺位置,在宣传方面也下了苦心,在盈利方面也开始注重起来!现在他的店铺生意也越来越红火了。

餐饮行业的竞争是比较残酷的,稍不注意,就会被市场淘汰,在这个竞争激烈的今天,要想店铺生意好,一定要注重以上的几点,但是如何运用到实际中,还要根据自己的实际情况来解决,这就需要大家多方面的积累经验了。

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